Néhány évet a híres londoni szakács, Gennaro Contaldo mellett töltött, akit egyik kulináris mentorának tekintett. Először 1996-ban a Christmas at the River Café című dokumentumműsorban szerepelt. Első sorozata a BBC Pucér szakács című műsora volt. A cím az általa elkészített ételek egyszerűségére utal. Számos sikeres szakácskönyvet írt.